Οι πιο τέλειες ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ από τον Άκη Πετρετζίκη (Video)
Μέθοδος Εκτέλεσης
[babyPostAd]Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες μας.
- Σε ένα ταψί φούρνου ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι να καλύψει τον πάτο του.
- Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες ολόκληρες. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
- Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20 λεπτά.
- Τρίβουμε τις πατάτες με τα χέρια μας να φύγει το επιπλέον αλάτι.
- Μεταφέρουμε σε ένα ξυλό κοπής και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Πρώτα τις κόβουμε στη μέση και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε σε 3 μικρότερα.
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι μέχρι να φτάσει τους 180 βαθμούς.
- Μόλις είναι έτοιμο, προσεχτικά τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο λάδι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.
- Ψιλοκόβουμε δεντρολίβανο.
- Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Με την αράχνη αφαιρούμε τις πατάτες και έτσι όπως είναι καυτές τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε.
- Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε ζεστές. Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με συνταγές για κρέας.
30 λεπτά Χρόνος Εκτέλεσης
2 Μερίδες
