Σίγουρα όταν το ακούσατε πρώτη φορά, σάς έκανε εντύπωση! Λίγο η ονομασία του, λίγο το ότι δεν είχατε σκεφτεί να εντάξετε στη διατροφή σας γάλα από γαϊδάρα, είπατε να το απορρίψετε…
Στην πραγματικότητα όμως το γάλα γαϊδούρας αποτελεί το πιο κοντινό είδος γάλακτος στο μητρικό. Θεωρείται πως είναι φτωχό σε ολικά στερεά κι έχει αυξημένη περιεκτικότητα λακτόζης. Μελέτες έδειξαν πως πρόκειται για ένα μεγάλο διατροφικό εφόδιο, που τελικά προσφέρει περισσότερη ομορφιά και το πιο σημαντικό; Καλύτερη υγεία!
Καλή πηγή βιταμινών και ασβεστίου
Με υψηλή ποσότητα βιταμινών A, C, D, E αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος B, σε συνδυασμό με τη λυσοζύμη που περιέχει, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μάς γεμίζει ενέργεια. Η προαναφερθείσα λυσοζύμη λειτουργεί και ως ασπίδα προστασίας χάρη στην αντιμικροβιακή κι αντιφλεγμονώδη δράση της, κυρίως όσον αφορά τις γαστρεντερολογικές φλεγμονές.
Το γάλα γαϊδούρας αποτελεί ακόμη μία εξαιρετικά καλή πηγή ασβεστίου, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητα της λακτόζης, που βοηθάει στην απορρόφηση του πρώτου. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι το προτείνουν ιδιαίτερα στις γυναίκες και κυρίως σε όσες μπαίνουν στην περίοδο της εμμηνόπαυσης, αφού καταπολεμάει/ προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Επομένως διατηρεί την οστική πυκνότητα, αλλά ταυτόχρονα συμβάλλει και την “οστεογένεση”, δηλαδή στη δημιουργία οστών.
Είναι υποαλλεργικό είδος γάλακτος
Πολύ σημαντικό επίσης είναι το γεγονός ότι το συγκεκριμένο γάλα είναι από τα λίγα υποαλλεργικά. Για παράδειγμα, το γάλα γαϊδούρας είναι ίσως το πρώτο είδος γάλακτος, που ενδέχεται να προκαλέσει κάποια αλλεργία. Πρόκειται για το σύνδρομο πρωτεϊνικής αλλεργίας του αγελαδινού γάλακτος , με κύριες ένοχες τιςπρωτεΐνες β- γαλακτογλοβουλίνη και καζεΐνη! Πρωτεϊνες ξένες προς τον ανθρώπινο οργανισμό. Γι’ αυτό άλλωστε προκαλούν και τις ανάλογες αντιδράσεις.
Η πρωτεΐνη β-γαλακτογλοβουλίνη υπάρχει στο γάλα της γαϊδούρας όπως και στο αγελαδινό. Όμως, παρόλο που η β- γαλακτογλοβουλίνη θεωρείται αλλεργιογόνος ουσία, δεν προκαλεί αλλεργία όταν προσλαμβάνεται μέσω του γάλακτος της γαϊδάρας.
Αξίζει ν’ αναφέρουμε εδώ ότι υπάρχουν έρευνες, που αποδεικνύουν ότι τα παιδιά που έπιναν γάλα γαϊδούρας παρουσίασαν εντυπωσιακή αύξηση στο ανάστημα!
Λειτουργεί σαν ένα φυσικό προβιοτικό
Επιπλέον συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου, διατηρώντας τη φυσιολογική χλωρίδα του και την πέψη. Ας πούμε πως είναι σαν ένα φυσικό προβιοτικό…
Ρυθμίζει τα επίπεδα της χοληστερίνης
Μένουμε στο κομμάτι της υγείας και τονίζουμε την υψηλή περιεκτικότητα του συγκεκριμένου τύπου γάλακτος σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και Ω3 λιπαρά οξέα, στοιχεία που ρυθμίζουν τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης.
Και ως ελιξήριο ομορφιάς!
Όσον αφορά την ομορφιά και τις plus παροχές, που δίνει το γάλα γαϊδούρας, αυτές σχετίζονται με την αντιγήρανση, την ενυδάτωση και θρέψη της επιδερμίδας διατηρώντας την ελαστικότητά της. Τα αμινοξέα που περιλαμβάνει, διατηρούν τη φυσιολογική μεταβολική δραστηριότητα των κυττάρων ως μέρος της σύνθεσης του κολλαγόνου, της ελαστίνης και της κερατίνης.
Το γάλα γαϊδούρας ενδείκνυται να καταναλωθεί και με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής.
Θάλης Παναγιώτου,ειδικός διατροφολόγος & Personal Trainer
Πηγή: eimaimama.gr