Λαχταριστές ιδέες για νηστίσιμο πρωινό!
Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην διάρκεια της νηστείας είναι το πρωινό. Πιστεύοντας ότι οι επιλογές μας είναι λίγες θεωρούμε ότι και η διαδικασία της νηστείας είναι δύσκολη και σίγουρα μονότονη. Ψάχνοντας και δοκιμάζοντας όμως, φαίνεται ότι οι επιλογές τελικά είναι ποικίλες και πολύ διασκεδαστικές.
[babyPostAd]Κι επειδή «η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται» ορίστε κάποιες από αυτές τις ιδέες:
- Κουλούρι Θεσσαλονίκης (ολικής ή άσπρο) με πάστα ελιάς. Παρόμοια, θα μπορούσε κάποιος να χρησιμοποιήσει κριτσίνι ή παξιμάδι και πάστα από λιαστή ντομάτα ή κόκκινη πιπεριά αρκεί να μην περιλαμβάνουν τυρί (γι’ αυτό διαβάζω πάντα τα συστατικά).
- Φρέσκο ψωμί ή φρυγανιές με μαρμελάδες εποχής όπως μαρμελάδα εσπεριδοειδών (English marmalade), μαρμελάδα φράουλας, μαρμελάδα μήλου (apple butter) και μαρμελάδα φραμπουάζ ή σμέουρο.
- Φρυγανάκια ή ψωμί του τοστ με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα.
- Νηστίσιμα αλμυρά ή κουλουράκια από τον φούρνο της γειτονιάς όπως, μανιταροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, ελιοπιτάκια, κολοκοτές (κυπριακή κολοκυθόπιτα), ταχινόπιτα, μουστοκούλουρα ή άλλα νηστίσιμα κουλουράκια πάντα από τον φούρνο της γειτονιάς.
- Ετοιμάζω τα αγαπημένα μου δημητριακά με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Στα δημητριακά (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) στο quaker αλλά και στο μούσλι, μπορώ να προσθέσω λίγους ξηρούς καρπούς, μπανάνα ή κομματάκια από ξερά φρούτα, λίγο μέλι και κανέλα. Εννοείται δε, ότι τα δημητριακά ετοιμάζονται και με νηστίσιμο γάλα όπως καρύδας, σόγιας ή αμυγδαλέλαιο.
- Το εγγλέζικο porridge, με quaker και νερό αντί για γάλα, βρίσκω ότι είναι μια πολύ υγιεινή, χορταστική και ενδιαφέρουσα εναλλακτική για την περίοδο της νηστείας. Για 1-2 μερίδες θα χρειαστώ:
- 500 ml νερό
- 2,5 κουτ. σούπας quaker
- 1 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη ή 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ. γλ. σταφίδες
- λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο ή λίγο κι από τα δύο
- λίγο αλάτι
Μόλις βράσει το νερό προσθέτω το quaker, το αλάτι, την ζάχαρη ή το μέλι, την κανέλα και τις σταφίδες. Αφήνω να πάρει πάλι βράση ανακατεύοντας τον χυλό να μην κολλήσει κι αφήνω να σιγοβράσει για 30’. Το porridge είναι έτοιμο και μπορεί να φαγωθεί είτε ζεστό την ίδια στιγμή, είτε κρύο σαν κρέμα αργότερα.
- Να μην παραλείψω όμως τις επιλογές που συνοδεύουν τον καφέ όπως νηστίσιμο κέικ, κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι, cookies, αρωματικά μπισκότα ή ένα κομμάτι χαλβά με σοκολάτα ή αμύγδαλα.
- Ετοιμάζω νηστίσιμες μπάρες δημητριακών και τις παίρνω και μαζί μου για ώρα ανάγκης…
- Τέλος, για την περίπτωση που κατά τις δέκα (ή το απογευματάκι) θελήσω κάτι γλυκό ετοιμάζω μια γρήγορη κομπόστα από ξερά φρούτα και την διατηρώ στο ψυγείο. Για την κομπόστα από ξερά φρούτα θα χρειαστώ:
- ποικιλία ξερών φρούτων όπως βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα ή σύκα
- 1 κανελόξυλο (προαιρετικά)
- 1-2 κ. σ. μέλι ή ακατέργαστη ζάχαρη
- 1,5 κ.σ. χυμό λεμονιού
Βράζω σε σιγανή φωτιά με τόσο νερό όσο να σκεπαστούν τα φρούτα κι αφήνω μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν (περίπου 25’). Στο τέλος μπορώ να προσθέσω και λίγα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα. Μοιράζω σε μπολ κι απολαμβάνω. Ακόμα πιο θρεπτικός και πλήρης είναι ο πολίτικος ασουρές.
Πηγή: sintagespareas.gr