Το μωρό σήμερα τρώει muffins με τυρί και τοματίνια!

Υλικά:

• 225 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ σχοινόπρασο
• 5 κρεμμυδάκια
• 70 γρ. ώριμου τυριού Cheddar
• 20 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 30 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 10 ντοματίνια
• 1 μεγάλο αυγό
• 200 ml βούτυρο γάλακτος
• 75 ml ηλιέλαιο

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ανακατέψτε το αλεύρι, το σχοινόπρασο, το κρεμμυδάκι και τα τυριά σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε το αυγό, το βουτυρόγαλα και το λάδι μαζί σε μια κανάτα.
3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε ελαφρά.
4. Ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα σε θήκες για Muffins
5. Καλύψτε με ψιλοκομμένα τοματίνια
6. Ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
7. Αφήστε να κρυώσουν

Καλή επιτυχία!