Νόστιμη βελούδινη σούπα με λαχανικά
Συστατικά
- 2 κολοκύθια σε κομματάκια
- 2 πατάτες σε κομματάκια
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 2 τομάτες τριμμένες
- 1 πράσο σε κομματάκια
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι ginger (προαιρετικά) ή 1 κύβο κότας
- ελαιόλαδο
- τριμμένη φέτα
- croutons (ψωμί του τοστ σε κυβάκια σωταρισμένα σε βούτυρο)
Οδηγίες:
Βάλτε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα εκτός από το λάδι Προσθέστε νερό να τα σκεπάζει Αφήστε να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά κι ύστερα σιγοβράστε τη σούπα Μόλις μαλακώσουν και βράσουν τα λαχανικά προσθέστε 1/3 φλ. λάδι, περάστε την από το blender να γίνει κρεμώδεις Σερβίρετε με τρίμματα φέτας και croutons
Λίγα μυστικά ακόμα:
Παραλείψτε το ginger ή τον κύβο και φυσικά τα croutons και το τυρί αν είναι και ταϊστε τα μωράκια σας! Στο blender γίνεται απαλή χωρίς κομματάκια και είναι πολύ θρεπτική!
Πηγή: thekids.gr