Παγωτίνια light με τραγανή επικάλυψη σοκολάτας
Υλικά για 16 παγωτίνια
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
½ φλυτζανιού γάλα (εγώ προτίμησα γάλα αμυγδάλου για πιο ιδιαίτερη γεύση αλλά και πλούσια συστατικά)
1 γεμάτη κ.σ. κακάο
1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
100γρ σταγόνες σοκολάτας
Για την επικάλυψη
80γρ σοκολάτα κουβερτούρτα
Ανάμικτοι ξηροί καρποί
Βάζουμε τις μπανάνες για 2-3 ώρες στην κατάψυξη για να παγώσουν. Όταν έρθει η ώρα να φτιάξουμε τα παγωτίνια μας, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις βάζουμε στο multi μαζί με το γάλα, το κακάο και το μέλι και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά μας και να λιώσουν οι μπανάνες. Το τελικό αποτέλεσμα δε θα έχει να ζηλέψει τίποτα από ένα κανονικό παγωτό! Τέλος, αφαιρούμε τα μαχαίρια του multi, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες για παγωτίνια και τοποθετούμε πανεύκολα σε κάθε παγωτάκι από ένα ξυλάκι, το οποίο συμπεριλαμβάνεται στη συσκευασία.
Καταψύχουμε για αρκετές ώρες (ιδανικά όλη νύχτα) και την επόμενη μέρα ξεφορμάρουμε πανεύκολα τα παγωτίνα μας και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα στον πάγκο της κουζίνας μας ή σε μια μεγάλη πιατέλα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και τα βουτάμε ένα ένα έτσι ώστε να πάει μπόλικη σοκολάτα τουλάχιστον στο μισό παγωτάκι. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, που πρώτα έχουμε θρυμματίσει καλά, και τέλος βάζουμε για ακόμα μισή ώρα τα παγωτίνια μας στην κατάψυξη για να παγώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί μαζί με τους ξηρούς καρπούς μια υπέροχη τραγανή επικάλυψη. Αληθινή απόλαυση με πολύ λίγες θερμίδες!
Πηγή:mamamia.gr