Μια υπέροχη συνταγή για υπέροχα και πανεύκολα μπισκότα με γέμιση μερέντας. Απολαύστε τα με το καφέ σας ή με το γάλα τους οι μικροί μας φίλοι.
Υλικά
•125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
•100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•2 κ.σ. κορν φλάουρ
•1 κ.σ. κακάο σε σκόνη
•Μερέντα
.
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε και στρώνετε [προαιρετικά] με χαρτί ψησίματος το μεγάλο ταψί του φούρνου.
2.Βάζετε σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Κοσκινίζετε σε μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο, ανακατεύετε και προσθέτετε το μείγμα σταδιακά μέσα στο μείγμα βουτύρου, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποηθούν τα υλικά και να έχετε μια μαλακή ζύμη.
3.Πλάθετε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού [20 τεμ. περίπου] και τα τοποθετείτε στο ταψί. Βουτήξτε ένα πιρούνι σε κρύο νερό και πιέστε ένα ένα τα μπαλάκια, οριζόντια και κάθετα, ώστε να έχουν 1 εκατοστό πάχος.
4.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λ περίπου. Τα βγάζετε και τα αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν παίρνετε τα μισά κουλουράκια βάζετε στο κέντρο 1/2 κ.γ. νουτέλα ή μερέντα και τα σκεπάζετε, πιέζοντας ελαφρώς, με τα άλλα μικρά ώστε να έχετε μικρά σοκολατένια σαντουϊτσάκια.
.
Πηγή:sintayes.gr