Συνταγή για μωρά: Κροκέτες κοτόπουλο με πέστο σε σάλτσα ντομάτας

Για τις κροκέτες:

• 350 γρ. μπούτι κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
• 100 γραμμάρια λευκό ψωμί
• 2 κουταλιές σάλτσα πέστο
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας, τριμμένο
• 1 κρόκο αυγού

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
• 1 κονσέρβα ντομάτες, 400 γρ
• 1 κ.σ  πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ  κέτσαπ
• 2 κ.σ  βασιλικό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

1. Για να κάνετε τις κεφτεδάκια. Κόψτε τα μπουτάκια και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνου μια μάζα. Σχηματίστε σε 30 μπάλες.
2. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν (περίπου 8 λεπτά).
3. Για να φτιάξετε τη σάλτσα. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας και την κέτσαπ. Αφήστε να βράσει, καλύψτε και σιγοβράστε για ακόμη 10 λεπτά. Προσθέστε το βασιλικό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Μπορείτε να σερβίρετε τις κεφτεδάκια μόνα τους, σαν Finger Food και τη σάλτσα χωριστά ή να τα ανακατέψετε με τη σάλτσα.

Επιμέλεια κειμένου για το babyradio: Θωμαΐδου Ευθυμία Ζωή