Συνταγή για πεντανόστιμα κεκάκια
Θα χρειαστείτε:
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 3/4 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 1/3 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
3/4 κουταλάκι του γλυκού χυμός πορτοκαλιού
1 1/8 φλιτζάνια βούτυρο χωρίς προσθήκη αλατιού σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι φυτική σαντιγύ
1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
[babyPostAd]Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος Σερβιρίσματος: 4 ώρες και 30 λεπτά
Μερίδες: 10
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165°C.
2. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κεκάκια.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, τo baking powder και το αλάτι σε ένα μπολ.
4. Αναμείξτε το γάλα με χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού σε ξεχωριστό μπολ.
5. Χτυπήστε το βούτυρο χωρίς αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και απαλό (1 έως 2 λεπτά). Χτυπήστε μέσα και την κρυσταλλική ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά.
6. Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, πριν προσθέσετε το επόμενο.
7. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε το μείγμα με το αλεύρι προσθέτοντας το μείγμα με το γάλα.
8. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα για κεκάκια.
9. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 45 λεπτά.
{Τip: Τα κεκάκια είναι έτοιμα όταν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο μέσο τους και βγαίνει καθαρή.}
10. Τοποθετήστε τα κεκάκια σε μια συρμάτινη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν αντιστρέψετε τη φόρμα για να τα αφαιρέσετε. Αφού τα βγάλετε από τη φόρμα, αφήστε τα να κρυώσουν καλά για 3 έως 4 ώρες.
11. Χτυπήστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και κρεμώδες.
12. Βάλτε το μείγμα σε ένα κορνέ γαρνιρίσματος και γαρνίρετε τα pancakes σας με το επιθυμητό σχέδιο.
13. Για πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα μπορείτε να διακοσμήσετε με τρούφα, νιφάδες σοκολάτας, φράουλες ή κεράσια.
Επιμέλεια κειμένου για το Babyradio: Σοφία Τελιάκη