Συνταγή για βρέφη: Φακές!

Υλικά:

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 50 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 50 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 50 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
• 3 κ.σ κόκκινες φακές
• 1/4 κ.γ κολιανδρο
• 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 200 ml ζωμό κοτόπουλου
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 2 κ.γ βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 15 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το κολοκυθάκι και τα καρότα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε τις φακές και το κόλιανδρο, στη συνέχεια ανακατεύουμε τις τομάτες, το ζωμό και τον πελτέ.
5. Αφήνουμε να βράσει, καλύπτουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
6. Πολτοποιούμε
7. Προσθέτουμε βασιλικό και παρμεζάνα

Καλή όρεξη!