Συνταγή για βρέφη: Μεσογειακή κρέμα λαχανικών!

Υλικά:

• 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. κολοκυθάκια, σε κύβους
• 100 γρ. κίτρινη πιπεριά, σε κύβους
• 175 γρ. μελιτζάνα, σε κύβους
• 1 σκελίδα, σκόρδο θρυμματισμένο
• 400 γρ. τεμαχισμένες ντομάτες
• 200 ml ανάλατο ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ  φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 30 γρ. Cheddar, τριμμένο

Εκτέλεση:

Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το βασιλικό και το τυρί Cheddar σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά. Προσθέστε το βασιλικό και στη συνέχεια πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το τυρί Cheddar και ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει!

Καλή όρεξη!