Δύο εύκολες και υγιεινές συνταγές, με τις οποίες αποτοξινώνεται ο οργανισμός και μειώνεται η αίσθηση της πείνας.
Σούπα με καρότο και καρύδα
Υλικά για 4 άτομα
½ φλ. του τσαγιού φλέικς καρύδας
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
¼ φλ. του τσαγιού λιωμένο τζίντζερ (πωλείται και έτοιμο σε βάζο)
1 κ.σ. σκόρδο λιωμένο
350 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 κ.γ. κάρι σε σκόνη
2 κ.γ. μέλι
4 φλ. του τσαγιού ζωμός κοτόπουλο ή λαχανικών (αν θέλετε να είναι vegetarian)
1½ κ.γ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 φλ. του τσαγιού γάλα καρύδας (από κονσέρβα)
φρέσκα φύλλα κόλιαντρου για το σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
Προθερμαίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα φλέικς καρύδας. Τα αφήνουμε να χρυσίσουν, ανακατεύοντάς τα απαλά. Προσοχή, αρπάζουν εύκολα! Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ ανακατεύοντας συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα καρότα, το κάρι σε σκόνη και το μέλι. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Προσθέστε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και το φύλλο δάφνης και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι δηλαδή τα καρότα να βράσουν τελείως και να γίνουν πολύ μαλακά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κατόπιν αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.
Με ένα μπλέντερ χειρός (ή σε ένα κανονικό μπλέντερ) χτυπάμε τη σούπα μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένας λεπτός πουρές. Προσθέτουμε, αν χρειάζεται, επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με τα φύλλα κόλιανδρου και τα φλέικς καρύδας.
Σολωμός με μέλι στο αλουμινόχαρτο
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό σολομός φιλέτο
¼ φλ. του τσαγιού μέλι
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Σε μικρό μπολ αναμειγνύουμε καλά το μέλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε τον σολομό πάνω σε αλουμινόχαρτο και σηκώνουμε και τις τέσσερις πλευρές του. Περιχύνουμε τον σολομό με το μείγμα, ώστε να πάει παντού. Διπλώνουμε καλά το αλουμινόχαρτο να γίνει πακέτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190° C για περίπου 20-15 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται και από το πάχος του σολομού).
Σερβίρουμε με ένα κλωνάρι θυμάρι.
Πηγή: efsyn.gr
