Υλικά
•160 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•160 γραμμ. ζάχαρη καστανή
•50 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
•3 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου
•2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
•156 γραμμ. άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα (θέλουμε τη σκόνη, όχι την κρέμα που προκύπτει μετά την προσθήκη γάλακτος
•35 γραμμ. κακάο
•260 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
•200 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
•100 γραμμ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
•18-20 καραμέλες γάλακτος
Εκτέλεση
1.Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4′ μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
2.Προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και το κακάο, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύουμε το μίγμα για 1′.
3.Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε για 1′ ακόμα.
4.Τέλος προσθέτουμε τα 2 είδη σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε και αυτά χρησιμοποιώντας το μίξερ.
5.Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30′ τουλάχιστον.
6.Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
7.Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε μεγαλούτσικες μπάλες. Βυθίζουμε από 1 καραμέλα στο κέντρο κάθε μπάλας και με τα χέρια μας δουλεύουμε τη ζύμη ούτως ώστε η καραμέλα να καλυφτεί πλήρως.
8.Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα πιέζουμε απαλά με το χέρι μας και τα ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 15-17′ μέχρι να δούμε ότι έχουν σταθεροποιηθεί.
9.Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.
theonewithallthetastes.com
