Μια εύκολη συνταγή για ένα πενατόστιμο κέικ που βρήκαμε στο filenades.gr καισίγουρα θα απολαύσετε οι μεγάλοι με το καφέ, το τσάϊ σας και τα παιδιά με το γάλα τους ή και σκέτο. Λαχταριστό κέικ Toblerone με υπέροχο σοκολατένιο γλάσο μελιού.
Υλικά
•Για το κέικ:
•1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•1/3 φλ. τσαγιού κακάο σκόνη
•1/3 φλ. τσαγιού αμυγδαλόψυχα ψιλοκομμένη
•1/3 φλ. μαντολάτο ψιλοκομμένο
•1/3 φλ. τσαγιού σοκολάτα Toblerone ψιλοκομμένη
•1/3 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
•1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
•1/3 φλ. τσαγιού μέλι
•2 αυγά
•2 καψουλίτσες βανίλιας
Για το σοκολατένιο γλάσο μελιού:
•1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
•1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
•1 κ.γ. μέλι
•1 1/2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
•1 1/2 κ.σ. κακάο σκόνη
•1 καψουλίτσα βανίλια
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε & αλευρώνετε ένα τετράγωνο ταψί 22 ή 24 εκ.
2.Για το κέικ: Βάζετε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το μέλι και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα προσθέτοντας και ένα ένα τα αυγά μέχρι να ενσωματωθούν.
3.Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο και τα ρίχνετε και αυτά στο μείγμα σταδιακά. Χαμηλώνετε τη ταχύτητα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα, Toblerone, αμύγδαλο και μαντολάτο και χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα να ενσωματωθούν.
4.Μεταφέρετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Το αφήνετε για 10 λ στο ταψί να “σταθεί” και μετά το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει.
5.Για το σοκολατένιο γλάσο μελιού: Σε μπολ βάζετε όλα τα υλικά για το γλάσο και τα χτυπάτε δυνατά με αυγογδάρτη να ενσωματωθούν και να έχετε μια κρέμα με λεία υφή. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέστε λίγο ακόμα γλάσο για να απλώνετε εύκολα πάνω από το κέϊκ. Αλείφετε το κέικ με το γλάσο το κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρετε.
