Ρολά κανέλας. Ένα εύκολο γλύκισμα που τρώγεται και για πρωινό!

Για τη ζύμη

• 80ml γάλα χλιαρό
• 3 κουτ. σούπας μέλι ελαφρώς ζεσταμένο
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 2 κουτ. σούπας Καστανή Ζάχαρη
• 1 φακελάκι Μαγιά Στιγμής
• 1 αβγό + 1 κρόκο για το τελείωμα
• 2 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή
• ¼ κουτ. γλυκού αλάτι
• 600γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
• ½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• ½ κουτ. γλυκού κανέλα

Για τη γέμιση

• 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 100γρ. Καστανή Ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα
• 100γρ. Κουβερτούρα σε Σταγόνες

Για το γλάσο

• 120γρ. Άχνη Ζάχαρη ΑΝΘΟΣ
• 1 ασπράδι από μεγάλο αβγό
• 1 κουτ. γλυκού λεμόνι

• Διαδικασία

  Ρίχνετε σε ένα μπολ το γάλα, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, την Καστανή Ζάχαρη , τη Μαγιά Στιγμής , το αβγό, τη βανίλια και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε σιγά σιγά το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις , τα μπαχαρικά, το αλάτι και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια λεία, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζετε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη στην άκρη για 1 ώρα περίπου, να διπλασιαστεί σε όγκο.

  Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο και την ανοίγετε σε δύο παραλληλόγραμμα φύλλα διάστασης 10×15εκ.

  Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με τα μπαχαρικά και σε ένα δεύτερο το βούτυρο. Αλείφετε τα φύλλα ζύμης με το βούτυρο, πασπαλίζετε από πάνω με το μίγμα της ζάχαρης και σκορπάτε την Κουβερτούρα σε Σταγόνες σε όλη την επιφάνειά τους. Τυλίγετε σε δύο ρολά και μετά κόβετε σε οκτώ κομμάτια το καθένα.

  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Απλώνετε τα ρολά σε δύο ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά για άλλη μισή ώρα. Χτυπάτε τον κρόκο του αβγού με ελάχιστο νερό και αλείφετε με αυτό τα ρολάκια. Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα. Ξεφουρνίζετε τα ρολά κανέλας και τα αφήνετε να κρυώσουν.

  Για το γλάσο: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το ασπράδι με τη ζάχαρη και χτυπάτε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα. Έπειτα, προσθέτετε και το χυμό λεμονιού. Γλασάρετε τα ρολά και αφήνετε να στεγνώσει πριν σερβίρετε.

Πηγή:olivemagazine.gr