Σήμερα θα φάμε Καλαμαράκια με τζίντζερ και γλυκόξινη σάλτσα
Ένας ωραιότατος θαλασσινός κρασομεζές!
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα καλά
- 2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
- 6 λεπτές φετούλες τζίντζερ φρέσκο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 3 κουτ. σούπας γλυκόξινη σάλτσα έτοιμη
Διαδικασία
Αν τα καλαμάρια σας είναι μεγάλα, τα κόβετε σε χοντρουλές ροδέλες. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε ταυτόχρονα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα κομμένα καλαμάρια και το τζίντζερ. Τα σοτάρετε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.
Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να πάρει βράση. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί.
Ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα λεμονιού και τη γλυκόξινη σάλτσα. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά επιπλέον ανακατεύοντας για να σκορπιστούν τα αρώματα και σερβίρετε τα καλαμαράκια ζεστά.
