Λαχταριστό brownies με διπλή σοκολάτα, από τον Άκη Πετρετζίκη!
[babyPostAd]Συστατικά
- 250 γρ βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 340 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα , ψιλοκομμένη
- 200 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 200 γρ. πραλίνα σοκολάτα
- 4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
- 60 γρ κακάο σε σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί 30×12 εκ. αφήνοντας τις άκρες της λαδόκολλας να εξέχουν από το ταψί. Κακαοβουτυρώνουμε την λαδόκολλα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που βράζει και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη μέσα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να μισολιώσει η ζάχαρη.
- Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τα αυγά , ένα – ένα τη φορά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα.
- Προσέχουμε ώστε να χτυπάμε καλά με το σύρμα κάθε φορά που προσθέτουμε το επόμενο αυγό.
- Προσθέτουμε μέσα την πραλίνα και όταν ανακατευτεί και αυτή τότε προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και αυτά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
- Ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει και όταν βάζουμε μία οδοντογλυφίδα στο μπράουνι , εκείνη να βγαίνει στεγνή με λίγα κομμάτια ψημένης ζύμης επάνω της
- Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρά στο ταψί που το βάζουμε πάνω σε μια σχάρα για περίπου 15 λεπτά.
- Βγάζουμε τα brownies από το ταψάκι , αφαιρούμε από τη λαδόκολλα και μεταφέρουμε σε μία σχάρα. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με έξτρα πραλίνα σοκολάτας..
Πηγή: akispetretzikis.com
